“三十分钟后麻团飘起来，火还是小火，这时候用漏勺底部轻轻按压拨动麻团，让麻团继续慢慢变大。

“差不多五分钟后，麻团就长成了手掌大小，这个时候形状已经基本成型，此时就可以用中大火炸麻团，让麻团上色定型。

“中大火炸约五分钟，麻团表面就呈现金黄色，捞出来轻轻敲一下表面，就会感觉硬邦邦的，这样麻团便算完成。

“大家看沙漏，一个麻团炸好差不多就是一刻钟，每一步大约都是五分钟，三分之一沙漏时间，大家细心把握。