有殷怀策帮着烧火，栾红叶便能不再去管灶火专心做菜，速度更快了一些。

她把苹果切好后，先撒上了一层面粉，不然苹果表面太光滑，一会儿没办法裹上糊。这时锅里的油也已经五成热，栾红叶端起苹果倒入面糊中，就跟下丸子一样，把裹满面糊的苹果下入锅中炸，等苹果表面炸至变色后即可捞出。

接下来就到了拔丝苹果最关键的一步，熬糖汁。