在淮西乃至与大金的人口大爆炸之前，吃好将成为下一个需要解决的问题。

想要海量的老百姓吃好，自然要增加肉食。

养猪在这方面真比不上养鸡。

尤其是鸡可以下蛋，蛋对于寻常百姓而言，是他们柴米油盐的主要来源。

老百姓将积攒的鸡蛋换做各种生活用品，鸡也会在关键时刻卖掉，自己不吃。

当然，这并非是老百姓不想吃，而是他们吃不起。