谢书珩弄好这一切，姜知云就把率先把清晰干净的鲈鱼拿过来，到时候做个清蒸的吃，这个的关键就是去腥，所以多要一点时间。

姜知云率先斜着鱼身子从背部下刀剞至接近鱼骨处，垂直下刀，间距一到两公分，成平行线的方式剞花刀。再改刀弄成柳叶花刀的形式，这样是为了腌制更方便入味。放上自己带来的佐料之后，等会儿腌制入味直接清蒸就好了。