东北乱炖这道菜，从来都没有固定的菜式和形式，一般都是看应季的都有啥，关键是油水要足。

这个季节，茄子，柿子，辣椒，架豆角等应季的蔬菜都下来了。

有菜什么都好办，一大条子五花肉，还有一个在肘子，切成大块，用红烧肉的做法，先炖得油汪汪的。

唐河带回来的双头鲍泡发好，这玩意儿块头是真大啊，所以得先改刀，切成骰子块，跟肉一块红烧慢炖。