锅包肉则算是这里比较繁琐的，需要将里脊肉切薄片，放盐、料酒、姜粉腌制半个小时。

然后再用1:2比例的面粉和淀粉加水、油调成面糊，起锅烧油至六成热，将腌制好的肉片裹上面糊下锅炸至金黄，捞出后再重复一次备用。

接下来就是熬制糖醋汁，用料酒、糖、醋、生抽下锅熬制到起大泡后，迅速下入炸好的肉片翻炒均匀，最后放入葱丝后出锅。