她将鱼头放在盘中，用少量的盐和黄酒腌制，既去腥增香。

随后，她取出已经准备好的剁椒，这是用多种辣椒和一些秘制香料调制而成的，色泽红亮诱人。

元兰均匀地将剁椒涂抹在鱼头的表面和切口内，确保每一部分都能充分吸收辣椒的香辣味。

热锅凉油，元兰在锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，轻轻放入腌制好的鱼头。

油温冒泡，发出滋滋的声音，鱼头在热油中慢慢变得金黄，香气四溢。