第一道是“红烧肉”。

元兰专门挑选了带皮五花肉，先用开水焯过去腥，然后切成块，用糖色炒至金黄，加入生抽、老抽、料酒和足够的清水。

随后小火慢炖至肉质酥软入味，外焦里嫩，色泽红亮。

接着是“清蒸鲈鱼”。

元兰专门选用新鲜活鲈鱼一条，鱼身两侧斜切几刀，便于入味。

在鱼身上撒上适量的盐、葱丝和姜片，放入蒸锅，蒸至鱼肉白嫩，最后淋上热油和酱油，鲜美无比。