她走到一个小姑娘的面前，轻声说道：“首先是礼仪。见到客人时，要微笑，礼貌地迎接。记住，你们的态度和笑容，是聚仙楼给客人的第一印象。”

小姑娘们聚精会神地听着，不时点头。

“其次是对菜品的了解。你们需要对我们酒楼的菜单非常熟悉，这样才能在客人询问时，给予恰当的建议。”

她拿起一份菜单，示范地说：“比如客人问道‘今日有什么推荐？’，你们可以根据季节和当日的特色菜肴给予回答。”