郁知秋靠在椅子上边摇扇子边闭目复盘，之前她把开铺子想得太简单，今儿一天下来发现不少问题。

头一个就是人手问题，凉皮得现蒸现做，只这一样就要两个人，还有杀鱼切菜这些事，李秀娥跟王氏母女三人还有些忙不过来。

厨房里的事尚且不轻松，大堂里更照顾不到。

今天是刘三河和刘百灵放假来帮忙，明儿这两孩子不在，大堂里只有她一个人，得招呼客人、点菜结账，这如何忙得过来？