关锦用瓢盛了一瓢水在锅里，等到烧开之后，将鸡肠下进去，用筷子搅拌一下，然后捞上来装到碗里面，随手就盛了一些冷水在碗里，把上面的油脂去掉。

她抓了几个朝天椒切成圈，之后就倒油在锅里，等油烧热之后，就把朝天椒放进去炒一下，之后就下鸡肠。

用锅铲来回的翻炒，直到鸡肠变了色，然后就让调料，再抄几下，直接就盛起来。