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因为油水比较少,它要放在最下面一层,到时候,上面的菜,油水会一层一层的,从上面滴下来。
当然,还会带着各种鲜香,也会滴下来。
这就是为何,自己在家里,做上一道蒸菜,永远没有在酒席上,蒸上一大蒸笼菜,出来的菜品美味的原因。
因为,那是很多中食材的鲜香,混在一起的味道。
在蒸八宝饭的上面,就是比较清淡的清蒸鸡和蒸腊鸭。