只见李云炒茶时，边炒边揉捻包揉，让茶叶卷曲，外形接近螺状。

揉捻包揉的手法，李云也是尽可能给他们展示，教导给门槛外的人。

这夏天炒茶，还是有些热的，好在李云方才冲过凉，就算身体有微微出汗，也不会有太重的体味儿。

茶叶炒得差不多，也反复揉捻包揉后，就要用八十至九十度的低温慢火烘焙。

慢慢把茶叶的水分焙干，茶叶的苦涩味也将不复存在。