蝲蛄又叫大头虾，制作之前先要去掉虾头和虾线，紧接着用斧头把蝲蛄肉砸碎，再用菜刀把蝲蛄肉剁成细碎的小颗粒，接下来就是加水混匀，用滤布过滤一遍。

过滤出来的水发放进烧热的油锅里，不停地搅动，最后成为豆腐一样的糊糊，就可以出锅了。

虽然不加多余的调料，可是味道也是格外的鲜美。

宋兰英刚刚做出来，那鲜香的味道就传出去好远，惹的陆家人都不由自主的吸了一下鼻子。