由于猪血极易凝固，若想用猪血拌面，须得现杀现接。

李知尘取新鲜的猪血后先往里面加了一些食盐，而后少量多次地向面粉中加入猪血。

两刻钟之后，面便已醒好，李知尘将其擀成面片，再切成面条，而后放入蒸笼中进行蒸。

蒸面的同时，李知尘又取出整条猪的脊骨，除去血水后下锅熬汤。

状元面中的八种浇头，分别是用猪耳、猪蹄、猪舌、猪尾、猪肝、猪心、猪肚和猪大肠这八个部位制作出的拌猪耳、烤猪蹄、白切猪舌、烧猪尾爆猪肝、卤猪心、炖猪肚和溜肥肠。