待李知尘将鱼肉全部刮下来之后，便依次向其内加入了盐和糖，随后不断朝一个方向搅拌直至鱼肉起胶。起胶后的鱼肉粘性极好，放在手上怎么摇晃都不会掉，紧接着便需要对鱼肉进行反复摔打，这分明是个耗费体力的过程，李知尘的动作却利落大方，带着一种说不出的美感。

虽然这个时代没有不锈钢的压面条神器，但它的原理十分简单，完全可以自己制作一个。