做成之后芸豆卷色泽雪白，质地柔软细腻，吃起来香甜爽口

关于芸豆卷还有一个小故事，传说慈禧太后听见宫外有小贩叫卖芸豆卷，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命令御膳房专门制作，从此芸豆卷成了慈禧的御前御点。

不过顾明觉得这类传说没有几个是真的，跟“乾隆吃完赞不绝口”是一样的。

“乾隆吃完赞不绝口”是网络上流行的一个梗，估计很多出去旅游的人都见到过这种现象，不少卖风味小吃的店铺或者摊位前都会放一个牌子，牌子上记载着这种小吃的来历和口味，而且末尾基本都有一句“乾隆吃完赞不绝口”，尤其以南方地区为甚，就顾明所见到的总共有三个版本。