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酒若埋在地下一段时间之后,里面的水便会慢慢干化,然后液体的酒,便会变成薄薄的一层膏状物,这膏状物,被称为‘酒膏’,对任何一个好酒的人来说,‘酒膏’这两个字,都是一种无法抗拒的诱惑。
人类自有酿酒以来,很早人们就发现一个奇怪的现象。那就是,‘酒膏’即使是重新再用水调和,调和到和以前一样的情况,其味道香醇浓郁也绝超过之前,简直就像是两样的酒。