锅本来就够热了，钟钟先是把比较肥的部分下锅煸了煸，等油出来个五六成之后放入八角、花椒、大葱和姜丝，炒出香味之后油倒入剩余的鸡块和土豆。

混着炒匀后再加入一点酱油，由于家里没有酒了她也就只能酱油了。再次翻炒后加入开水，大火烧两刻钟就差不多了。

锅里咕嘟咕嘟的煮着红烧鸡，钟钟手上也没有停下来。她去桶子里捉了七八只一两多重的螃蟹，拿用细竹篾做成的小刷子仔仔细细的刷干净之后破开去腮斩块，又洗了两块姜切片。