这天，年后做的皮蛋终于开封了。

因为掌握了正确的方子，所以每一坛子皮蛋都十分成功。

这一次做的皮蛋多，一时半会儿估计卖不完，安小暖就让赵大妮把皮蛋上的残液清洗干净后，给皮蛋裹上了一层谷糠。

皮蛋裹上谷糠后在放入洗干净的容器从静置一个月，能让皮蛋的味道更好吃，保存的时间也更长。

当然了。

现阶段的皮蛋也能吃。

上次安小暖用来熬粥的皮蛋，就是刚刚从料汤里捞出来的。