尤其是泡椒形成的酸辣，其主要味道自然是来源于泡椒这种东西。

鲜红的泡椒切成碎末备用，泡姜也是同样，接着是小米辣。

要想汤色好看浓郁形成金汤的质感，非得加入小米辣不可。

不过在口味方面可以酌情调整，爱吃辣的多加一点儿，不爱吃辣的少加一点儿就是了。

简单方便。

其他的姜葱蒜自然必不可少。

泡姜是为了增加酸香味儿，而鲜姜是为了去腥提鲜，两者有着完全不同的作用。