排骨焯水后，再下锅炒制，经过大火收汁水，排骨酥软在口腔中轻轻一抿，就实现了骨肉分离的状态，吐出骨头，细嚼慢咽，肉质的香味在口腔中迸发出来，回味流长。

俞老爷子和闻老两人吃着，眼睛都不由弯了弯，异口同声道：“好吃！”

说着，两人同时伸出筷子继续夹菜，还不忘对秦君泽和盛瑶瑶予以夸奖，“这红烧排骨不错，这肉丸汤也好吃，你们俩的手艺也太棒了吧！”