整个蒸馏过程最困难的地方，在于控制温度，在缺少现代化装备的前提下，温度的控制只能靠个人经验。

王雨之前做的蒸馏酒，是把从市场上买回来的黄酒进一步的提纯，而现在做的蒸馏酒，则是直接从原材料开始，二者的难度可谓是天差地别。

在整个分馏过程中，王雨的神经都是高度紧绷的，旁边的水生也好不到哪儿去，他不仅付出了精神上的紧张，还有体力的消耗，因为往冷凝器中倒凉水这一步，都是他完成的。