做为延续了几千年的传统文化的一种，华夏的烹饪也有些很大的不足处。

比如说环保，一些名菜的食材使用一些稀有或受保护的野生动物，如熊掌、植物，如发菜,或者在采集食材的过程中会对环境造成破坏。这些菜通常很少能吃到，而且价格奇贵。

而华夏菜制作工艺复杂，制作时间长，被认为不适合快节奏的现代生活。

洋快餐就在一个快字，随着经济发展，生活节奏加快，上班族的午餐时间减少迫使他们吃一些省时的东西，这样快餐就有了用武之地。经济发达的国家有三快的特征，即“快步行，快用餐，快得胃病”而华夏也正努力向这方面发展。