这个菜想法很大胆很前卫，薛浩也是第一次做。

起因是在做松鼠鳜鱼时，看到被热油泼到蜷缩起来的鱼肉，不由想到如果是挂了一层糖，会不会脆爽嫩，实现视觉和味觉的双巅峰。

于是他决定一半的鱼做传统的松鼠鳜鱼，另一半则借鉴拔丝地瓜的做法，做拔丝鱼，做一个鱼拼盘。

“这道菜，名叫怪谈双鱼，请慢用。”薛浩端着大圆盘说道。

除了张老，其他人的酒都只浅尝了一口，好酒使他们的嗅觉变得更为灵敏，还未见到菜的全貌，已经闻到了空气中酸和甜味。