张明心这样做的原因，也非常的简单。

香料加的少，一方面呢，是为了节约省钱。

毕竟香料非常的名贵，就那么一点点，都要好几两的银子。

虽说每次用的不多，但这成本在里面。

还有一方面呢，就是这样还省事儿。

这香料放的少一点，那每一次卤的东西，就是有定量的。

可以直接的把这个卤水，浇到卤肉里面，增加这肉的口感。

在之前的时候，张明心就已经想过了，如果说要做卤肉的话，那这卤方肯定是非常的重要。