把生姜表面的死皮给切掉之后，一半切成了沫儿，另外一半就切成了姜片，放在一个小碗里头。

之后再按照一定的比例调制好醋，酱油，黄酒，还有白糖之类的东西，继续堆放在一个小碗当中后，又利落的处理起草鱼来。

掌柜的就在外面焦急的等待着，身旁还跟了一个伙计。

听着厨房里面传来的动静，两人彼此对视了一眼，都不敢打扰。

处理草鱼其实很简单，只需要把鳞片去除干净，然后开膛破肚，把内脏那些的都挖出来，血水冲洗干净就行。