宓月夹了一块猪肉尝了一口，膻味很重，用的应该是未骟过的公猪肉。至于猪肉为何不嫩也不滑，一则这猪养得不肥，太过干瘦。二则，猪肉炒之前得腌制一下，得加些水淀粉或者蛋清，炒的时候火候也要够才行。

萧溍亦是尝了一口便放下筷子，倒是庄子墨极少吃豫王府的饭菜，竟觉得味道不错，除了膻味有些重外，调料这些都比皇城的馆子做得好。