初四这日，拂云再次来到酒楼。

李鬼已经安排人开始打扫卫生。

三楼到一楼，每个角落都给擦一遍，确保干净整洁。

下午，一群人聚在厨房，各就各位，按流水线操作，把每个新品都出一遍，从后厨送到操作台，又由几个店小二轮番将其送到拂云的桌上。

其中，还考了徐二几人，跟客人说话要如何说等。

十分严格，或许有人会心有不满，但拂云给得多，也不会抱怨什么。