江家现在家大业大，招揽的人多了，溜奸耍滑的人也就有了，保不齐账房和掌柜的，不会在账目里面做手脚。

在众多的账目中，火锅店和水果罐头作坊的账目是最为复杂的。

火锅店，依旧是镇上的第一大美食店，就连烤鸭店都没有夺去它的光彩，每月进账还是十几两银子。水果罐头作坊的账目很繁多，全是一笔一笔的小账，细算起来，一个月少说都有百两银子的受益。这，还只是镇上的水果罐头，省城那边，现在卖得更好。