在面水中下毒的是厨房的一个小厮，姓杨，单名一个究字。杨究是大概一个月前进的沈监副家中，并非是家生子，加上被牙婆子卖过来时，已经有些年纪，是而被分到了厨房，只是干一些杂活。

事发那日，杨究负责烧水。他是直接在水中下的毒，也没有人会料到杨究会在一个面水中下毒，没有人会去验，是而舀了水，就直接送到沈监副那头去了。