先把大骨、排骨、猪头肉和猪蹄焯水，再用大骨熬膏汤。趁这时间，把做卤菜的香料浸泡一下，泡的时候加点白酒，更好的激发香味。

等香料滤干，放入锅中加油小火慢炒，炒好后加入大骨汤熬卤水。

整个过程，江晓白不厌其烦的教小江珊辨别香料，给她讲各种香料的用途和功效。

江珊才五岁不到，自然一下子记不住，也听不懂。

小家伙有点灰心。