很多内行人都知道，越是珍贵的食材，越是要尊重其原味，只有将食材本身的味道发挥出来，去粗取精，方才是一道佳肴的真味。可是放眼楚国过去几十年，只有一个人颠覆了这种说法，这个人，就是孟澜。

孟澜毕生最大的趣味，从不是还原食物的真味，而是用各种调料的味道，改变食物的味道，甚至是让食物的本质发生变化。素肉就是她的一大拿手菜。