义兄你看这样的话，前面的伙计只管招呼客人，负责给客人点餐和端饭，这里的人只需要一个人在这里守着，他的工作就是负责把面送出去。

对了面馆的伙计最后都能认字，客人点餐后就用纸写下来，上面要写好是几号桌，一式两份，一份交给厨房，一份交给柜台结账时可以当做屏障，每天晚上柜台和厨房对账，这样也可以避免很多麻烦。”