李泰道：“如今只有你我二人，程四娘子但说无妨。”

蒋晴也不推脱，开口便道：“酒之所以有酒劲，在于酒精。酒精者，酒之魂魄也。酒精纯度越高，酒便越烈，喝起来便越有酒劲。”

对于这酒精的理论，李泰闻所未闻，但听起来很不明觉厉的样子，于是忍不住向前探了探身子，问道：“那么，如何让酒精纯度高呢？”

“这就需要淬炼了。”蒋晴道，“将酿出来的原酒反复熬制，去除酒液中多余的水分；再反复滤制，去除酒液中的杂质，如此一来，剩下的自然就是酒之精华，酒精的纯度自然就高了！”