“夫君尝尝这个，这是用五花肉做成的红烧肉。”

“这红烧肉不都是用五花肉做的吗？”顾长风夹起一块来，看了看，没瞧出有什么不同来。

“夫君管理政务是一把手，这做菜可就是门外汉了。这五花肉虽说都叫五花肉，但肉跟肉却是不同的。”

“哪里不同？”

“这五花肉分为上五花、中五花和下五花。这上五花，肥肉较多，瘦肉较少，吃起来口感比较柴。这中五花，是猪身体中最厚实的五花肉，因为厚实，所以口感会稍微硬点儿。下五花是猪的肚腩，也是肥瘦相间刚刚好的五花肉，吃起来口感比较好，适合小炒，也适合制作五花肉。咱们眼前的这盘五花肉，就是下五花，这酒馆的掌柜，还是很厚道的。”