而这些被选好的羊和家禽们，在做这道菜的七天之前就要开始做准备了，它们这七天的食物就只有一样——被浸泡了各种中药材的烈酒，直到做菜的那天为止。

这药酒也有讲究，其中加入了例如：人参、白术、茯苓、炙甘草、当归、川芎、白芍、熟地黄、炙黄芪、肉桂等多种名贵中药材，酒也必须是纯粮食酿造的60度以上的白酒，浸泡半个月以上。