蓝鳍鲔这种东西，祁景焘那是听说过但没见过，更没吃过，据说腹部的肉可以媲美冰淇淋，入口即化，鲜美异常，这部分肉要保护好，不能轻易破坏。

蓝鳍鲔的学名，其实叫做蓝鳍金枪鱼，是金枪鱼属中最为珍贵的种属之一，全身是宝，背部是台湾松板，煎着吃口感柔软，有如松板牛肉；下巴适合烧烤，鱼头用来炖汤或清蒸，骨头最后都可以酥了做香辣干鱼骨。