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相同的食材,相同的配料,但是这名老板的处理手法,却和刚才的老板不一样。
两人同样是以大火爆香配料,一样放入鱿鱼丝,甩动锅子快炒,却出现了不一样的变化。
这家摊位的老板,先放鱿鱼丝快炒不到十秒,就快速倒入将近半瓶的米酒,趁着米酒烧开时,倾斜锅子引出酒气,让炉上的火苗点燃酒气。
只见热锅瞬间发出“轰”的一声,一团大火直接往上窜。