黑芝麻，面粉搅在一起，和成面团，面团不能太硬也不能太软，盖上一层笼布醒面。

趁着这空档，徐翠红往平底盆里倒了不少食用油。

面团醒发松弛好之后，擀平切成宽条，两只手一抻，就扯成了长条。

只要面团软硬合适，它的伸展度自然不会差。

徐翠红把面条盘在倒好的食用油里，完全浸没在其中。

另外支起一口油锅，烧到六成热的时候，把面条捞起来，用两根筷子挑起，左右抻开，中间端先进油定型，再把两根筷子一扭，中间就搅成了麻花状。