还有种做法是把整块脂肪挂在墙上，要炒菜的时候切一小块放到热锅里，用铁铲使劲压，把油压光，剩下的那部分叫油渣，家家小孩抢着吃。

油自然就用来现钞菜了。

还剩下一种油，就是菜籽油了，是自家种的油菜拿去公社用机器榨的，通常装在白色塑料酒壶里。

好几斤菜籽才能出一斤油，而且菜籽油特别香，谁家放了菜籽油炒菜，整个生产队都能闻到，菜籽油显得格外珍贵。