“怎么有股酸味啊，是不是坏了？”夏三磊喝了一口直吐舌头，他听说咖啡应该是又苦又香的，现在这个味道比汤药还难喝，肯定不对。

“酸味过大，是因为烘焙的时间太长，这种咖啡豆是生豆，烘焙时间长就会变酸，但如果烘焙时间过短，咖啡就会过苦，所以烘焙时间和烘焙温度很重要。”

林小寒和夏三磊利用晚上的时间在操作间搞实验，如今店里没有人，可以让他们随意发挥，只是林小寒的记忆太模糊，所有的步骤都只能边做边猜。