饺子馅是早就拌好的，用春天最嫩的春椿叶，拌上精心挑选的猪前肘肉做的，闻起来还有春椿叶的香味。

饺子皮是宁程氏现擀的。

她一向是手脚麻利的人，捏出一个面团，手腕一转便是一个规规整整的圆，不多时桌上便摆满了规整的饺子皮。

见宁程氏在擀面皮，宁五姑娘往灶里塞了柴火后，便来给宁程氏包饺子。

在心神不宁时做些重复有规律的事，能让人缓慢地冷静下来。