而素菜的销量也很不错，因为是正大光明地摆放在台面上的，新鲜度一览无余，顾客们一眼就能看到新不新鲜，但在这热闹的氛围下，很多人都多夹了些菜，过年嘛，多吃点也有福气。

素菜泡在水里销售还是童淼提出来的，她在现世时经常看到学校门口的冒菜店这样放着各种食材，她的室友说一是为了给素菜保鲜，让素菜不那么容易氧化变黑，二就是为了在夹菜的时候带上些水分上来，到时候称重量的时候能多点，那么利润自然也多了些。