随着水温的升高，排骨中未去除干净的血水慢慢变成了灰白色的浮沫，大片大片地漂浮在水面上，而排骨也褪去了一开始的粉嫩颜色，变得微微发白。童淼将焯好水的排骨用大笊篱捞了起来，放到一旁的温水里清洗干净，将焯水的锅洗干净擦干后，她往里倒入了植物油——她觉得猪油用来炒素菜才香，做这种大油大荤的菜，不仅有些浪费她辛苦熬制的猪油，而且荤油荤菜的难免有些油腻了。