南方地区的水质优良、气候温和，逐渐形成以水产养殖为主的养殖业。

比如在动物饲养就发现了使用灰石粉喂猪可以提高肉质。

还研究探索了多种饲料，如豆渣、豆腐渣、菜叶等，为动物的生长提供了高质量的食品源。

宋代还发展了鱼塘养殖技术，主要有半肥水、良肥水、牛粪鱼塘、人工饲养等几种形式。这些技术在土地资源贫乏、缺乏自然水源的南方地区得到了大量使用。