酸辣鸡杂这道菜是张雪枫最喜欢的，秋收那会儿，二郎泡了一些泡菜，好在就有辣椒，再切两个酸萝卜，锅里放上一点油，张雪枫喜欢猪油的味道，她从来不觉得猪油不健康，上辈子她病了，医生就成建议她，能吃得下猪油的话，希望她能多吃点猪油。

油热了，将蒜末和姜末放进去爆香，再放一小撮的花椒粒，最后倒入鸡杂和泡椒翻炒，张雪枫口水都差点流出来了。