江南尴尬笑笑，又加了一块海胆蒸蛋，细细品尝起来，并道：

“所谓鲤鱼焙面，其实就是将糖醋熘鱼和焙面结合在一起。”

“而这两道菜的历史都很悠久。”

“据《东京梦华录》记载：北宋时期，东京市场上就已经流行。”

“其特点是色泽枣红，软嫩鲜香。”

“而焙面细如发丝，蓬松酥脆，其甜中透酸，酸中微咸。”

“据《如梦录》记载：明代开封每逢农历二月初二，所谓“龙抬头”之日，筵客吃龙须面，节礼送面，为呈吉祥，官府、民间都以细面相赠，称之为“龙须面”。”