杜斌本身的记忆很不错，在一些基础的处理方面以及炒菜方面没有什么太大的压力，但是这道茶叶虾仁当中却有一项非常重要的地方，那就是雕刻。

这是处理这夏日当中最重要的一步，也是杜斌之前一直发愁的地方。

他本身在雕刻这方面没有太高的技巧，所以在制作的时候也极为困难，需要雕刻好这道菜品所需要的水平而言，也是极为的难做。