杜斌所加的最后一道工序并不是用来煮肉，也不是为了用来炖汤，实则最主要的目的是为了吸收锅上残留的铜锈味。

这股味道会极大影响做出来食物的口感，而且有了这股味道之后，所以做出来的食物也会变得极为的难吃，所以只有经过这种工序之后，才能够确保食物万无一失。

锅里边的肉汤过了一会之后就开始翻滚起来，拿起旁边的勺子挖了一点汤，在眼看了一下之后才满意的点了点头。